Ainekset
- 50 g hiivaa
- 5,5 dl maitoa
- 1 rkl hunajaa
- 2 tl suolaa
- 250 g rusinoita
- 660–720 g jauhoja (11-12 dl)
Rusinaleipä Ainekset
Ankarsrum Assistent kutsuu keittiöön: leivo kanssamme ihana rusinaleipä!
Tee näin
-
Liitä Assistentiin teräskulho, taikinarulla ja taikinaveitsi.
-
Murenna hiiva kulhoon. Lisää kädenlämpöinen (37 ℃) maito tilkka kerrallaan.
-
Lisää sitten hunaja, suola ja rusinat. Lisää lopuksi jauhot vähän kerrallaan. Anna laitteen vaivata taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoista (noin 10–12 minuuttia).
-
Peitä kulho kohotuskannella ja anna taikinan kohota noin tunnin ajan. Jaa taikina kolmeen osaan. Muotoile leivät haluamaasi muotoon. Anna kohota jälleen tunnin ajan keittiöpyyhkeen alla.
-
Lämmitä uuni 220 asteeseen. Paista leivät uunin höyrytoiminnolla.
-
Vaihtoehtoisesti voit laittaa uuniin yhdessä leipien kanssa uunivuoan, jossa on vettä, jotta saat aikaan vastaavan höyryefektin. Paista noin 30 minuuttia.
