Ainekset
- 4 keltuaista
- 45 g sokeria (0,5 dl)
- 2 tl vaniljasokeria
- 3 dl maitoa
- 3 dl kermaa
- 70 g sokeria (karamellia varten)
Suolakaramellijäätelö
Suolakaramellijäätelö on ihana kesäherkku. Kun toffeen makeus kohtaa ripauksen merisuolaa, lopputuloksena on ylellinen makunautinto. Tätä täytyy saada lisää! 🍦 Tutustu Ankarsrum-jäätelökoneeseen täällä.
Tee näin
-
Laita pakastuskulho jäähtymään pakastimeen vähintään 20 tunniksi.
-
Liitä Ankarsrumiin vispauskulho ja pallovispilät.
-
Liitä Ankarsrumiin vispauskulho ja pallovispilät.
-
Mittaa kasariin vaniljasokeri, maito ja kerma. Kiehauta ja anna porista noin 5 minuuttia.
-
Kaada kerma-maitoseos hitaasti keltuais-sokerivaahdon sekaan koko ajan sekoittaen. Kaada seos takaisin kasariin. Lämmitä koko ajan sekoittaen, kunnes seoksen lämpötila on 84 °C.
-
Anna seoksen jäähtyä sillä aikaa, kun teet karamellia.
-
Sulata ohut kerros sokeria pannulla. Anna sokerin sulaa kokonaan. Kaada sulanut sokeri uunipannulle. Toista, kunnes kaikki sokeri on sulanut. Anna sokerisulan jäähtyä täysin.
-
Sulata ohut kerros sokeria pannulla. Anna sokerin sulaa kokonaan. Kaada sulanut sokeri uunipannulle. Toista, kunnes kaikki sokeri on sulanut. Anna sokerisulan jäähtyä täysin.
-
Liitä jäätelökone Ankarsrumiin. Kaada jäätelömassa jäätelökoneeseen kannen aukosta. Anna laitteen käydä keskinopeudella 25–30 minuuttia. Anna jäätyä pakastimessa vähintään 6 tuntia.
