Ainekset
- 200 g (makeita) manteleita
- 4 tähtianista
- 2–3 klementiiniä
- 25 g voita
- 0,5 dl fariinisokeria
- 4 kananmunaa
- 2 dl sokeria
- 150 g voita
- 1 dl maitoa
- 2 tl leivinjauhetta
- ½ tl mausteneilikkaa
- Päälle: ½ rkl tomusokeria ja halutessasi kuivattuja appelsiiniviipaleita
Gluteeniton joulukakku
Jouluvalmistelut voivat alkaa! Tämä gluteeniton kakku saa makua kirpeistä klementiineistä ja karamellisoidusta pinnasta.
Tee näin
-
Liitä raastinlisäosa Ankarsrumiin.
-
Raasta mantelit ja tähtianikset.
-
Vuoraa irtopohjavuoka (20–24 cm) leivinpaperilla.
-
Kuori klementiinit ja viipaloi ohuiksi.
-
Höylää voista ohuita siivuja ja peitä niillä kakkuvuoan pohja. Ripottele päälle fariinisokeri.
-
Asettele klementiiniviipaleet päälle ja aseta kakkuvuoka sivuun odottamaan. (Klementiinit kohoavat paistamisen aikana kakun keskelle.)
-
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
-
Liitä Ankarsrumiin vispauskulho ja pallovispilät.
-
Vispaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, vähintään 5 minuuttia keskinopeudella.
-
Sulata voi ja sekoita se maidon kanssa. Lisää seos muna-sokerivaahtoon.
-
Sekoita manteli-tähtianisraaste, mausteneilikka ja leivinjauhe keskenään. Sekoita sitten taikinaan.
-
Kaada taikina irtopohjavuokaan ja paista uunin alatasolla reilu tunti, kunnes kakku on hyytynyt.
-
Anna kakun jäähtyä täysin vuoassa. Kumoa se sitten tarjoiluvadille. Irrota leivinpaperi varovasti.
-
Puuteroi kakun pinta tomusokerilla ja koristele halutessasi appelsiiniviipaleilla. Tarjoa kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa.
