Ainekset

3 1/4 dl (210 g) vehnäjauhoja
0,5 dl sokeria
2 tl kardemumma-jauhetta
0,5 tl suolaa
50 g huoneenlämpöistä voita
3 rkl sitruunamehua tai kylmää vettä

Täyte

4–5 pientä päärynää
3 rkl vaaleaa siirappia

Voiteluun

1 kananmuna

Koristeluun

1 dl mantelilastuja
1 rkl sokeria

Päärynägalette

Päärynägalette on näyttävä, mutta helposti valmistuva jälkiruoka. Rapea taikina ja makea päärynätäyte ovat hurmaava yhdistelmä! Tarjoa vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

Jälkiruoat

Tee näin

Liitä Ankarsrumiin vispauskulho ja taikinavispilät
Sekoita kulhossa jauhot, sokeri, kardemumma ja suola. Leikkaa voi paloiksi ja lisää jauhoseokseen. Vatkaa ainekset muromaiseksi taikinaksi.
Lisää sitruunamehu ja jatka vatkaamista vielä 1–2 minuuttia. Kaada taikina työtasolle ja vaivaa hetki käsin. Kääri taikina tuorekelmuun ja anna levätä jääkaapissa vähintään 30 minuutin ajan.
Lämmitä uuni 175-asteiseksi (kiertoilma). Kauli taikinasta leivinpaperin päällä noin 3 mm:n paksuinen pyöreä kiekko. Leikkaa taikinasta tasaisen pyöreä käyttämällä mallina suurta lautasta (halkaisija n. 27 cm). Jos taikina tarttuu kaulimeen, laita taikinan päälle leivinpaperiarkki ja jatka kaulitsemista.
Siirrä taikinakiekko leivinpaperilla päällystetylle pellille.
Huuhtele päärynät. Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi ja asettele taikinan päälle niin, että jätät reunaan noin 3 cm tyhjää. Valuta päärynöille siirappia ja taita reunat päärynöiden päälle.
Voitele reuna vatkatulla munalla. Ripottele päälle mantelilastuja ja sokeria.
Paista uunin keskitasolla 25–30 minuutin ajan, kunnes reuna on saanut hiukan väriä. Tarjoa galette haaleana vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa