Petit choux eli tuulihatut
Ainekset
- 1,25 dl maitoa
- 1,25 dl vettä
- 0,5 rkl suolaa
- 0,5 rkl sokeria
- 125 g voita kuutioituna
- 150 g jauhoja
- 4-5 kananmunaa
Täyte
- Smetanaa
- Mätiä (halutessasi)
- Punasipuliviipaleita tai -silppua
- Tuoretta tilliä
Petit choux eli tuulihatut
Tuulihatut ovat täydellinen alkupala grilli-iltaan, kun väki odottaa hampurilaisten valmistumista. Vaihtele täytteitä, niin jokainen saa mieleisensä!
Tee näin
-
Lämmitä maito, vesi, sokeri, suola ja voi kattilassa. Kun näet ensimmäiset kuplat, ota kattila liedeltä.
-
Lisää jauhot maitoseokseen vähän kerrallaan ja sekoita. Aseta kattila takaisin liedelle ja sekoita koko ajan puulusikalla, kunnes taikina on kiiltävää.
-
Liitä Ankarsrumiin vispauskulho ja pallovispilät.
-
Siirrä taikina vispauskulhoon ja anna sen jäähtyä hiukan. Lisää seuraavaksi kananmunat yksi kerrallaan koko ajan vispaten. On tärkeää, että jokainen muna on sekoittunut kunnolla taikinaan, ennen kuin lisäät seuraavan. Jos taikina tuntuu liian paksulta, lisää vielä yksi muna.
-
Kun taikina on tasainen, nostele se pursotuspussiin tai tavalliseen pussiin, jonka kulmaan leikkaat pienen aukon. Laita leivinpaperi pellille ja pursota sille pieniä palloja (2–3 cm). Älä pursota liian tiiviisti, sillä tuulihatut kohoavat uunissa.
-
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Paista uunin keskitasolla 20–30 minuutin ajan, kunnes tuulihatut ovat kullanruskeita.
-
Vaihtele täytteitä, niin jokainen saa mieleisensä!
