ingredienti

3 tuorli d'uovo
45 g di zucchero (0,5 dl)
2 cucchiaini di zucchero vanigliato
300 ml di latte
300 ml di panna
70 g di zucchero (per il caramello)

Gelato alla vaniglia e caramello salato

Soddisfa la tua voglia di dessert con una pallina di gelato al caramello salato. La bontà del caramello cremoso, perfettamente bilanciato con un tocco di sale marino, crea un profilo aromatico fuori dal mondo. È la delizia definitiva per gli amanti del caramello ovunque! 🍦 Trova qui la gelateria più vicina a te.

Gelato

Seguire questi passaggi :

Riponete la ciotola nel congelatore per almeno 20 ore.
Assembla l'Assistente con la ciotola trasparente e le fruste a palloncino.
Sbattere i tuorli e lo zucchero a velocità media per qualche minuto fino a ottenere un composto spumoso.
In una casseruola, mescolare lo zucchero vanigliato, il latte e la panna. Lasciare cuocere per circa 5 minuti.
Mentre sbatti, versa lentamente il composto di panna e latte nel composto di tuorli d'uovo. Riportare il composto nel pentolino e cuocere a fuoco lento, mescolando, fino a raggiungere gli 84°C.
Lasciate raffreddare il composto mentre preparate il caramello.
Sciogliere un sottile strato di zucchero in un pentolino fino a completo scioglimento. Versare lo zucchero fuso su una teglia. Ripetere finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto. Lascia lo zucchero sciolto e raffreddato completamente.
Mescolare la pasta gelato con il caramello.
Assembla l'Assistente con la gelatiera. Aggiungere la miscela di gelato attraverso l'apertura del coperchio. Lasciare funzionare la macchina a velocità media per 25-30 minuti. Riporre in freezer per almeno 6 ore