Ingredienser

Blåbær marshmallows til påske

Bruk Ankarsrum Assistent Original når du lager påskegodis.

Sett opp Assistenten med vispeboller og ballongvisper.
Ha i gelatinpulver og kaldt vann, visp sammen og sett til side og la røren svelle.
Ha sukker, 140 g glukosesirup, salt og 80 ml vann i en sausepanne. Varm opp på medium varme mens du rører kontinuerlig. Når dette har blandet seg, kok opp til 120 °C, bruk termometer.
Varm gelatinrøren i mikrobølgeovnen i opptil 30 sekunder.
Sett opp Assistenten med vispebolle og ballongvisper.
Visp gelatinrøren med 140 g glukosesirup. Ha i den varme sukkerblandingen mens du visper – vær forsiktig! Visp i 5-10 minutter til du har en tykk og klissete røre.
Tilsett blåbærpulver, visp i ca. 2 minutter. Imens blander du melis, maisstivelse og blåbærpulver i en bolle.
Ha røren i en pose og kutt et lite hull i enden.
Ha melis på et bakepapir og klem ut marshmellows fra posen. Ha også melis på toppen når ferdig. La de stivne/tørke i minst 3 timer.