Ingredienser
Kake
- 50 gram hasselnøtter
- 50 gram valnøtter
- 50 gram pekannøtter
- 50 gram søte mandler
- 6 eggehviter
- 1 gram eplecidereddik
- 200 gram sukker
- 100 gram mørk sjokolade
- Smør til formen
Bringebærmousse:
- 250 gram frosne bringebær
- 100 gram gelesukker
- 0.5 ts vaniljesukker
- 300 ml fløte
Sitronkrem:
- 4 eggeplommer
- 100 gram sukker
- 100 ml fløte
- 75 ml sitronjuice
- 100 gram smør
Topping
- 200 ml fløte
- 1 ss bringebærpuré
- Kakepynt, frukt, bær
En smakfull påskekake med glutenfri nøttemarengs
En smakfull påskekake med glutenfri nøttemarengs. Velg dine favorittnøtter eller frø og kjør i blenderen.
-
Sett ovnen på 100 °C, varmluft.
-
Tegn 3 sirkler, ca 20 cm i diameter, på et bakeark og pensle med smør.
-
Sett opp Assistenten med blenderen.
-
Legg oppi nøtter og kjør blenderen.
-
Sett opp Assistenten med vispebollen og ballongvispene.
-
Visp eggehvitene til skum. Tilsett eddik og litt sukker, visp til det blir hvitt.
-
Ha i litt og litt sukker til du har en glatt og skinnende marengs.
-
Ha i nøttene og visp på høy hastighet til alt er godt blandet.
-
Spre marengsen jevnt på bakepapiret med sirkler på. Stek i ovnen i 90 minutter, ikke åpne ovnen underveis. Etter 90 minutter åpner du ovnen og sjekker om marengsen er ferdig – om ikke lar du de stå i ovnen litt til. Skru så av varmen og la kakebunnene kjøle seg ned i ettervarmen.
-
Ta bunnene forsiktig av stekebrettet.
-
Smelt sjokoladen og pensle all marengsen på en side, plasser i kjøleskapet.
-
Bruk en kakeform for stabilitet og legg en kakebunn nederst i formen. Ha bakepapir på innsiden av kantene av formen.
-
Sett opp Assistenten med blenderen.
-
Ha i bringebær og blend, sil blandingen
-
Spar 1 spiseskje pure til topping.
-
Hell pureen og sukker i en sausepanne og bland med gelesukker. Kok opp under røring og ta pannen av platen og la den kjøles ned.
-
Sett opp Assistenten med vispebolle og ballongvisper.
-
Visp fløten til krem og tilsett den kalde pureen.
-
Spre bringebærmoussen på den første marengsbunnen og legg i kjøleskapet i noen timer.
-
Bland alle ingredienser utenom smør i en sausepanne.
-
Varm opp til fløten tykner, den må ikke nødvendigvis koke.
-
Trekk panne til side og tilsett smør. La det kjøles ned.
-
Legg kakebunn nummer 2 oppe på bringebærmoussen og spre sitronkremen på denne bunnen. Sett i kjøleskapet i noen timer.
-
Sett opp Assistenten med vispebollen og ballongvispene.
-
Tilsett fløte og resten av bringebærpureen og visp til det stivner.
-
Fordel kremen på kaken, toppen og sidene.
-
Pynt med det du ønsker.
