Ingredienser
- 2,5 dl kremfløte
- 2,5 dl melk
- 1 boks søtet kondensert melk (ca. 400 g), kjøleskapskald
- 2 stilker sitrongress
- 3–4 ss limejuice (1 stor lime)
- 1/2–1 rød chili (avhengig av ønsket styrke)
- En klype havsalt
- Toppingforslag: kokosflak, knuste salte peanøtter, limeskall, revet frossen chili, noen dråper fiskesaus.
Limeis med smak av chili og sitrongress
En forfriskende limeis med toner av sitrongress og et hint av chilivarme. Frisk, kremet og perfekt balansert.
Før bruk
-
Plasser frysebollen i fryseren, –18 °C, i 20–24 timer.
Slik gjør du:
-
Fjern det ytterste laget av sitrongresset, brekk stilken og knus den lett.
-
Varm opp melk, fløte og sitrongress (det skal ikke koke). Senk til lav varme og la stå i ca. 30 minutter. Rør om av og til.
-
Ta kjelen av varmen og la blandingen avkjøles.
-
Sett melkeblandingen i kjøleskapet og la den stå til den er helt kjøleskapskald.
-
Finhakk chilien, riv limeskallet og press ut limejuicen.
-
Fjern sitrongress-stilkene fra blandingen og tilsett kondensert melk, hakket chili, limeskall, limejuice og salt.
-
Monter iskremmaskinen på din Ankarsrum kjøkkenmaskin og hell i røren. Kjør til isen begynner å få en kremet konsistens. Det tar ca. 30 minutter på middels hastighet.
-
Sett lokk på frysebollen og sett den i fryseren i minst 3 timer for fastere konsistens, gjerne over natten.
-
Server med ønsket topping.
