Ingredienser
- 250-270 g banan (ca. 2 store bananer)
- 300 g mel
- 150 g (lett) brunt sukker
- 60 g havregryn
- 3 ts Ceylon-kanel
- 2 ts malt kardemomme
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts natron
- 1/2 ts salt
- 100 g / 100 ml meierifri yoghurt som for eksempel kokosyoghurt
- 250 ml plantebasert melk som for eksempel havremelk
- 80 g smeltet meierifritt smør / margarin + litt mer for å smøre stekepannen
Bananbrød
Har du noen gang prøvd bananbrød? Bananbrød smaker best nybakt. Server med favorittpåleggene dine.
-
Forvarm ovnen til 180 C.
-
Smør en brødpanne på ca. 26 x 11 cm.
-
Sett opp Ankarsrum Assistent med stålbolle, deigrulle og deigkniv.
-
Mos bananene på en tallerken med en gaffel til du har en glatt røre.
-
Bland de tørre ingrediensene i en separat bolle: mel, sukker, havre, kanel, kardemomme, bakepulver, natron og salt.
-
Legg bananene til Ankarsrum Assistent-bollen og start maskinen med deigrullen og deigkniven på lav middels hastighet.
-
Tilsett yoghurt og melk i bollen og fortsett å blande på middels hastighet.
-
Tilsett de tørre ingrediensene langsomt i bollen mens Assistent har lav middels hastighet.
-
Tilsett smeltet smør sist og bland til røren kommer sammen.
-
Hell røren i den smurte brødpannen og stek i ovnen i ca. 50-60 minutter eller til tannpirkertesten er uten røre. Test brødet med en tannpirker fra den høyeste delen, og hvis mye røre stikker til tannpirkeren, la den steke i noen minutter til.
-
La brødet avkjøles i pannen før du tar det ut.
-
Nyt brødet med meierifritt smør eller nøttesmør.
