Ingredienser
- 400 g mandelmasse
- 150 g romtemperert smør
- 3 egg
- 180 g mandelpasta
- 35 g brunt sukker
- 1,5 g salt
- 1 ss vaniljesukker
- 2ts kardemomme
- 3-4 eple i tynne skiver
- Perlesukker drysses på som dekorasjon mens du baker.
Glutenfri eplekake
Glutenfri eplekake. Stek en eplekake med noen av hagens, eller kanskje naboens, epler
-
Sett opp Assistenten med vispebolle og mørdeigsvisper.
-
Visp sammen romtemperert smør med mandelpasta og brunt sukker i 3-5 minutter.
-
Tilsett 1 egg om gangen mens du visper på middels hastighet.
-
Tilsett mandelpasta, mel, salt og vaniljesukker og visp kort i 1-2 minutter, kun slik at alle ingrediensene blandes sammen, og hell røren i en smurt og panert stekepanne som er ca. 20-23 cm.
-
Skjær epler i tynne skiver (for å forhindre at de blir mørke, kan du tilsette litt sitron).
-
Trykk så epleskivene inn i røren i en sirkulær form slik at hele kaken blir formet som en rose.
-
Dryss over nykvernet kardemomme og litt perlesukker.
-
Stek ved 165 °C i ca. 35-40 minutter eller til kaken er ferdig stekt.
-
Holder seg saftig i flere dager, men blir ofte best om den spises varm sammen med vaniljesaus eller iskrem.
