Ingredienser
- 4 eggeplommer
- 1/2 dl og 3/4 dl strøsukker
- 2 ts vaniljesukker
- 3 dl melk
- 3 dl grad
- Salt
Salt karamellis
Kremet karamellis, perfekt balansert med et snev av havsalt, skaper en unik smaksopplevelse. 🍦 Lær mer om iskremmaskinen her.
-
Før bruk: Sett fryserbollen i fryseren i 24 timer
-
Monter assistenten med vispebolle og ballongvisper
-
Pisk eggeplommer og 1/2 dl sukker til blandingen blir luftig
-
Bland vaniljesukker, melk og fløte i en kjele. La småkoke i 5 minutter.
-
Mens du visper, hell sakte melkeblandingen i eggeblandingen. Hell røren tilbake i kjelen og la det småkoke til den tykner litt og har nådd ca. 84 °C. La røren avkjøles mens du lager karamellen.
-
Smelt resten av sukkeret (3/4 dl) i tynne lag i en stekepanne over middels høy varme, ett lag om gangen. Når det ikke er flere krystaller synlige, hell karamellen på en stekeplate og la den stivne. Gjenta til du har brukt opp alt sukkeret.
-
Bland iskremrøren sammen med karamellen til en jevn røre.
-
Monter assistenten med iskremmaskinen
-
Start assistenten på lav hastighet slik at iskrembeholderen roterer, hell blandingen sakte gjennom åpningen i lokket.
-
La maskinen gå i ca. 25 minutter.
-
Sett iskremen i fryseren i minst 3 timer.
-
Ta ut av fryseren 5 min før servering. Dryss over litt salt før servering!
