Sommerkake

For å sikre at vispebollen din ikke har noe fett på innsiden, tørk rent ved å helle sitron / eddik på et stykke papir og rengjør langs kantene.

Sett opp Assistenten med vispebollen og ballongvispene.

Tilsett eggehviter og eddik og salt og visp til du har et hvitt skum.

Tilsett deretter sukkeret (litt om gangen) mens du pisker

Visp i ca 3-4 minutter slik at sukkeret oppløses og du har en veldig skinnende, fin og luftig marengsrøre.

Til slutt legger du til melis og rører ut.

Nå bør du ha en veldig tykk og deilig røre som kan snus opp ned uten at den renner ut av bollen.

Bruk et stekebrett med bakepapir og hell eller sprøyt røren på toppen til ønsket form.

For en høy pavlova, form som en vulkan i midten. Alternativt kan du spre marengsen over hele stekebrettet.

Stek på 100 °C.

Jo større og høyere pavlova, jo lengre steketid, la stå i ovnen i ca 3 timer.

Steketiden avhenger av størrelsen på marengsen, så hvis du lager små porsjonspavlovas, halverer du steketiden (marengsen skal være luftig og bør være lett å flytte fra bakeplaten)

Når pavlovaen din er avkjølt, topp med pisket krem, sitronkrem og friske bær