Bakskolan gör Sated caramel cupcakes!

I det tredje avsnittet av vår bakskola så får du lära dig att göra salted caramel cupckes. Otroligt goda och enkla cupcakes för hela familjen. En av många saker som du kan göra i din Ankarsrum Assistent.

Salted caramel cupcakes

Ca 12 st

Ingredienser:

Muffins:

150 g smör

2 dl strösocker

2 ägg

2 tsk vaniljsocker

1 dl vispgrädde

3 dl vetemjöl

1.5 tsk bakpulver

Fyllning:

Ca 12-24 tsk dulce de leche (1-2 tsk för varje cupcake)

Frosting:

250 gram rumsvarmt smör

3 dl florsocker

0,5-1 tsk salt

100 gram dulce de leche, rumsvarm

Tillbehör:

Ankarsrum assistent

Vispskål

Ballongvispar

Tyll + spritspåse

Muffinsformar

Muffinsplåt

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme.
2. Fördela ut muffinsformar i en muffinsplåt.
3. Montera din Ankarsrum med vispskål och ballongvispar.
4. Vispa ihop ägg och strösocker pösigt, ca 5 minuter på hög hastighet.
5. Smält smöret i en kastrull på medelvärme och häll sedan i grädde när smöret har smält. Rör om.
6. Häll sedan ner smör och gräddblandningen i vispskålen under tiden maskinen är igång och vispa ihop.
7. Blanda ihop vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver i en bunke och sikta sedan ner detta i smeten och rör om.
8. Fördela ut smeten i dina muffinsformar, fyll ca ¾ av formen då de kommer jäsa under gräddningen.
9. Grädda i ugn ca 15-18 minuter.
10. Ta ut och låt svalna.
11. Gröp ut en del av muffinsen i mitten med hjälp av en tyll eller en kniv och fyll med ca 1-2 tsk dulce de leche med hjälp av en spritspåse.
12. Lägg smöret till frostingen i vispskålen tillsammans med ballongvisparna och vispa tills det blir fluffigt, ca 5 minuter på hög hastighet.
13. Tillsätt sedan dulche de leche och vispa in.
14. Avslutningsvis tillsätter du lite florsocker åt taget och vispar in tillsammans med saltet. Vispa på låg hastighet.
15. Lägg frostingen i en spritspåse och spritsa ut över muffinsen.
16. Avsluta med att ringla över lite dulce de leche innan servering.

Tips:

Vill du inte äta alla cupcakes direkt kan du frysa in muffinsen innan du fyllt dom med fyllning och frosting. Ta bara fram dom samma dag som servering, låt dom tina och fyll sedan med din fyllning plus frosting.