En generell regel för förvaring av bröd och bullar är att aldrig förvara i kylen. Det gör att brödet torkar ut betydligt snabbare. Bäst i alla lägen är att frysa in och ta fram och tina när det är dags att äta. Bröd kan med fördel skivas upp innan man fryser det så att man kan ta fram lite i taget.

Ett annat alternativ för att få bröder riktigt färskt är att frysa in det innan det bakats i ugn. Om du tex. gör frallor fryser du in dina bullar när de jäst på plåt och innan gräddning.  När du sedan ska servera dem tar du fram dem ur frysen och sätter sedan på ugnen. När ugnen är redo gräddar du bröden och serverar dem som nybakade.