Ingredienser
- 90 g sukker
- 3 æggeblommer
- 300 ml mælk
- 100 ml fløde
- 0,5 g salt
- 100 g mørk chokolade (70%)
- Pynt: revet mørk chokolade
Chokoladeis
Chokoladeis er altid en god idé, især når den er lavet med råvarer af høj kvalitet og en masse kærlighed.
Følg disse trin
-
Stil fryseskålen i fryseren i 20-24 timer.
-
Saml Assistenten med hurtigpiskeren og ballonpiskerisene.
-
Pisk æggeblommer og sukker til det er let og luftig.
-
Kog mælk og fløde op med saltet. Hak eller knæk chokoladen og kom den i flødemælke-blandingen. Rør indtil chokoladen smelter. Tilsæt æggeblommer og sukker og rør rundt, lad det simre en lille smule, indtil dejen begynder at tykne, ca. 84°C (sørg for, at det ikke koger).
-
Stil dejen i køleskabet, og lad den køle af til køleskabstemperatur.
-
Sæt ismaskinen med fryseskålen og hæld isdejen i fryserens skål gennem åbningen i låget.
-
Lad maskinen køre ved middel hastighed i 20-30 minutter, indtil den ønskede konsistens er opnået.
-
Spis med det samme, eller sæt fryseskålen med låg i fryseren og gem til senere.
