![Ankarsrum recipe](https://www.ankarsrum.com/img-srv/N5yaoBi0yGBW_RlbW767qEgVnoneSUxClkhcpQLoN9s/resizing_type:auto/width:600/height:600/gravity:sm/enlarge:1/ext:webp/strip_metadata:1/quality:90/crop:1080:0/bG9jYWw6Ly8vd3d3LmFua2Fyc3J1bS5jb20vd3AtY29udGVudC91cGxvYWRzL3NpdGVzLzU3LzIwMjAvMDEvZnVuLW1hZGUtMTA4MHgxMDgwLmpwZw.webp)
Ainekset
- 2.5 rkl liivatejauhetta
- 2 dl kylmää vettä
- 140 g glukoosisiirappia
- 210 g sokeria
- 80 ml vettä
- 0.25 tl suolaa
- 140 g glukoosisiirappia
- 3 rkl mustikkajauhetta
- 60 g tomusokeria
- 55 g maissitärkkelystä
- 2 rkl mustikkajauhetta
Pääsiäisen mustikkaiset vaahtokarkit
Assistentilla teet pääsiäisen parhaat herkut itse.
Tee näin
-
Liitä Assistentiin vispauskulho ja pallovispilät.
-
Sekoita kulhossa liivatejauhe ja kylmä vesi. Laita syrjään turpoamaan.
-
Laita kattilaan 140 g glukoosisiirappia, 210 grammaa sokeria, 0,25 tl suolaa ja 80 ml vettä. Lämmitä keskilämmöllä koko ajan sekoittaen. Kun ainekset ovat sekoittuneet, kiehauta 120 asteeseen (käytä lämpömittaria).
-
Lämmitä liivatejauheesta ja vedestä tekemääsi seosta mikroaaltouunissa korkeintaan 30 sekunnin ajan.
-
Liitä Assistentiin vispauskulho ja pallovispilät.
-
Sekoita liivate-vesiseos ja 140 g glukoosisiirappia vispaten. Lisää varovasti kuuma sokeriseos koko ajan vispaten. Vispaa 5–10 minuuttia, kunnes saat paksun, tahmean seoksen.
-
Lisää mustikkajauhe ja jatka vispaamista noin 2 minuuttia. Sekoita sillä aikaa tomusokeri, maissitärkkelys ja mustikkajauhe kulhossa.
-
Kaada vispattu seos pussiin ja leikkaa sen kulmaan pieni reikä.
-
Ripottele tomusokeriseos leivinpaperille ja pursota vaahtokarkkiseoksesta sille karkkeja. Ripottele tomusokeriseosta myös vaahtokarkkien päälle. Anna kuivua vähintään 3 tuntia.