Ainekset

Pääsiäisen mustikkaiset vaahtokarkit

Assistentilla teet pääsiäisen parhaat herkut itse.

Liitä Assistentiin vispauskulho ja pallovispilät.
Sekoita kulhossa liivatejauhe ja kylmä vesi. Laita syrjään turpoamaan.
Laita kattilaan 140 g glukoosisiirappia, 210 grammaa sokeria, 0,25 tl suolaa ja 80 ml vettä. Lämmitä keskilämmöllä koko ajan sekoittaen. Kun ainekset ovat sekoittuneet, kiehauta 120 asteeseen (käytä lämpömittaria).
Lämmitä liivatejauheesta ja vedestä tekemääsi seosta mikroaaltouunissa korkeintaan 30 sekunnin ajan.
Liitä Assistentiin vispauskulho ja pallovispilät.
Sekoita liivate-vesiseos ja 140 g glukoosisiirappia vispaten. Lisää varovasti kuuma sokeriseos koko ajan vispaten. Vispaa 5–10 minuuttia, kunnes saat paksun, tahmean seoksen.
Lisää mustikkajauhe ja jatka vispaamista noin 2 minuuttia. Sekoita sillä aikaa tomusokeri, maissitärkkelys ja mustikkajauhe kulhossa.
Kaada vispattu seos pussiin ja leikkaa sen kulmaan pieni reikä.
Ripottele tomusokeriseos leivinpaperille ja pursota vaahtokarkkiseoksesta sille karkkeja. Ripottele tomusokeriseosta myös vaahtokarkkien päälle. Anna kuivua vähintään 3 tuntia.