Ingredients

Inkivääri-limettikastike

  • 100 g suolaamattomia cashewpähkinöitä
  • 2–3 limettiä (n. 1 dl limettimehua)
  • 1 dl vettä
  • pieni pala inkivääriä
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl sipulijauhetta
  • ¼ tl valkosipulijauhetta
  • chilihiutaleita
  • mustapippuria

Värikäs coleslaw

  • 300 g punakaalia
  • 300 g valkokaalia
  • 300 g parsakaalia
  • inkivääri-limettikastiketta
  • (vegaanista) fetajuustoa
  • vesimelonia
  • vadelmia
  • tuoreita yrttejä, esim. minttua, sitruunamelissaa tai korianteria

Värikäs coleslaw

Värikäs coleslaw saa kaverikseen maukkaan inkivääri-limekastikkeen.

Lisukkeet

    Tee näin

  1. Liota cashewpähkinöitä kuumassa (keitetyssä) vedessä 15 minuutin ajan.

  2. Liitä sitruspuserrin Assistentiin.

  3. Purista 2–3 limettiä niin, että saat noin 1 dl limettimehua.

  4. Liitä tehosekoitin Assistentiin.

  5. Huuhtele liotetut cashewpähkinät. Laita ne tehosekoittimeen yhdessä limettimehun, veden, inkiväärin ja mausteiden kanssa. Sekoita, kunnes saat samettisen kastikkeen. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita ja suolaa.

  6. Liitä vihannesleikkuri Assistentiin.

  7. Suikaloi puna-, valko- ja parsakaalit.

  8. Sekoita vihannessuikaleet ja kastike (voit päättää kastikkeen määrän oman makusi mukaan).

  9. Lisää feta, vesimeloni, marjat ja tuoreet yrtit.

  10. Salaatti säilyy hyvin peitettynä jääkaapissa 2 päivää.