Ainekset
Inkivääri-limettikastike
- 100 g suolaamattomia cashewpähkinöitä
- 2–3 limettiä (n. 1 dl limettimehua)
- 1 dl vettä
- pieni pala inkivääriä
- 1 tl suolaa
- 1 tl sipulijauhetta
- ¼ tl valkosipulijauhetta
- chilihiutaleita
- mustapippuria
Värikäs coleslaw
- 300 g punakaalia
- 300 g valkokaalia
- 300 g parsakaalia
- inkivääri-limettikastiketta
- (vegaanista) fetajuustoa
- vesimelonia
- vadelmia
- tuoreita yrttejä, esim. minttua, sitruunamelissaa tai korianteria
Värikäs coleslaw
Värikäs coleslaw saa kaverikseen maukkaan inkivääri-limekastikkeen.
Tee näin
-
Liota cashewpähkinöitä kuumassa (keitetyssä) vedessä 15 minuutin ajan.
-
Liitä sitruspuserrin Assistentiin.
-
Purista 2–3 limettiä niin, että saat noin 1 dl limettimehua.
-
Liitä tehosekoitin Assistentiin.
-
Huuhtele liotetut cashewpähkinät. Laita ne tehosekoittimeen yhdessä limettimehun, veden, inkiväärin ja mausteiden kanssa. Sekoita, kunnes saat samettisen kastikkeen. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita ja suolaa.
-
Liitä vihannesleikkuri Assistentiin.
-
Suikaloi puna-, valko- ja parsakaalit.
-
Sekoita vihannessuikaleet ja kastike (voit päättää kastikkeen määrän oman makusi mukaan).
-
Lisää feta, vesimeloni, marjat ja tuoreet yrtit.
-
Salaatti säilyy hyvin peitettynä jääkaapissa 2 päivää.
