Espressosorbetti

Tee näin

1. Laita pakastuskulho pakastimeen 20–24 tuntia ennen käyttöä.

2. Kiehauta vesi, sokeri ja kaakaojauhe kattilassa. Ota kattila pois levyltä.

3. Lisää paloiteltu tumma suklaa ja sekoita.

4. Lisää espresso ja sekoita.

5. Laita kattila takaisin levylle. Anna seoksen kiehua 2–3 minuutin ajan ja ota kattila sitten pois levyltä.

6. Jos haluat jäähdyttää jäätelömassan nopeammin, voit laittaa jääpaloja suureen kulhoon ja laittaa sen sisään pienemmän kulhon, johon kaadat jäätelömassan. Jäähdytä jääkaappikylmäksi.

7. Jos et käytä jääpalatekniikkaa, laita jäätelömassa kulhossa jääkaappiin ja anna jäähtyä muutaman tunnin ajan jääkaappikylmäksi.

8. Liitä jäätelökone Assistentiin. Ota pakastuskulho pakastimesta ja laita se paikalleen.

9. Käynnistä Assistent hitaalla nopeudella. Kaada jäätelömassa pyörivään pakastuskulhoon. Anna laitteen käydä 20–30 minuuttia. Laita sorbetti pakastimeen pakastuskulhossa tai jossakin toisessa kannellisessa astiassa. Pakasta vähintään 1-2 tunnin ajan.

10. Ota sorbetti pakastimesta viitisen minuuttia ennen tarjoilua.