Ingredients

  • 330 g kuivattuja kikherneitä
  • 1 pieni sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä (valinnainen)
  • 50 g persiljaa tai korianteria (tai puolet ja puolet)
  • 2 tl suolaa
  • 1 tl mustapippuria
  • 1 tl juustokuminaa
  • 1 tl korianterijauhetta
  • 4 rkl seesaminsiemeniä
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 60 ml oliiviöljyä paistamiseen

Falafelit

Tee itse falafeleja Ankarsrum-lihamyllyllä. Tarjoa tacojen tai tortillojen, vihannesten ja hummuksen kera!

Ruoat

    Esivalmistelut

  1. Liota kikherneitä vedessä vähintään 12 tunnin ajan ja kuivaa ne ennen käyttöä.

  2. Tee näin

  3. Laita kulhoon liotetut ja kuivatut kikherneet, pilkottu sipuli ja valkosipulinkynsi, hienonnettu persilja/korianteri, suola, mustapippuri, juustokumina ja korianterijauhe.

  4. Sekoita ainekset puukauhalla.

  5. Liitä Assistentiin lihamylly ja 4,5 mm:n reikälevy.

  6. Jauha kikherneseos lihamyllyn läpi.

  7. Lisää seesaminsiemenet ja oliiviöljy. Sekoita lusikalla.

  8. Aseta uunin lämpötilaksi 200 °C. Voitele syvä uunipelti oliiviöljyllä (60 ml) ja laita se lämpenemään keskitasolle.

  9. Muotoile falafelit (käytä yhteen falafeliin noin 2 rkl taikinaseosta).

  10. Ota pelti uunista ja aseta falafelit sille varovasti. Voitele ne pellillä olevalla oliiviöljyllä ja paista noin 10–15 minuutin ajan.

  11. Ota pelti uunista, käännä falafelit varovasti ylösalaisin ja laita takaisin uuniin vielä 10 minuutiksi.

  12. Ota pelti uunista. Laita toiselle pellille talouspaperia ja laske falafelit sen päälle niin, että ylimääräinen öljy imeytyy paperiin.

  13. Hyvää ruokahalua!