Ainekset
- 330 g kuivattuja kikherneitä
- 1 pieni sipuli
- 2 valkosipulinkynttä (valinnainen)
- 50 g persiljaa tai korianteria (tai puolet ja puolet)
- 2 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl juustokuminaa
- 1 tl korianterijauhetta
- 4 rkl seesaminsiemeniä
- 3 rkl oliiviöljyä
- 60 ml oliiviöljyä paistamiseen
Falafelit
Tee itse falafeleja Ankarsrum-lihamyllyllä. Tarjoa tacojen tai tortillojen, vihannesten ja hummuksen kera!
Tee näin
-
Liota kikherneitä vedessä vähintään 12 tunnin ajan ja kuivaa ne ennen käyttöä.
-
Laita kulhoon liotetut ja kuivatut kikherneet, pilkottu sipuli ja valkosipulinkynsi, hienonnettu persilja/korianteri, suola, mustapippuri, juustokumina ja korianterijauhe.
-
Sekoita ainekset puukauhalla.
-
Liitä Assistentiin lihamylly ja 4,5 mm:n reikälevy.
-
Jauha kikherneseos lihamyllyn läpi.
-
Lisää seesaminsiemenet ja oliiviöljy. Sekoita lusikalla.
-
Aseta uunin lämpötilaksi 200 °C. Voitele syvä uunipelti oliiviöljyllä (60 ml) ja laita se lämpenemään keskitasolle.
-
Muotoile falafelit (käytä yhteen falafeliin noin 2 rkl taikinaseosta).
-
Ota pelti uunista ja aseta falafelit sille varovasti. Voitele ne pellillä olevalla oliiviöljyllä ja paista noin 10–15 minuutin ajan.
-
Ota pelti uunista, käännä falafelit varovasti ylösalaisin ja laita takaisin uuniin vielä 10 minuutiksi.
-
Ota pelti uunista. Laita toiselle pellille talouspaperia ja laske falafelit sen päälle niin, että ylimääräinen öljy imeytyy paperiin.
-
Hyvää ruokahalua!
