Ingredients
Brownie boden
- 100 g Butter
- 250 g Zucker
- 2 Eier
- 150 g dunkle Schokolade
- 150 g mehl
- 20 g Kakao
- 1 TL salz
- 0.5 TL Vanillezucker
- Butter für die Backform
Kaffeemousse
- 450 ml Sahne
- 2 TL Instantkaffee
- 300 g helle Schokolade
- 3 Eigelb
Schokoladenmousse
- 350 ml Sahne
- 250 g dunkle Schokolade
- 3 Eigelb
Schokoladensauce
- 100 ml Sahne
- 3 EL Zucker
- 1 EL Kakao
- 1 EL Sirup, leicht
- 1 EL butter
Topping
- Frische Blaubeeren
Kuchen mit Schokolade
Liebst du auch Schokolade? Hier ist das perfekte Rezept - Ein Kuchen mit Brownie-Boden, Kaffeemousse, Schokoladenmousse und Schokoladensauce!
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Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine runde Backform (20-22 cm) verwenden, mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten.
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Die Assistent mit der Rührschüssel (3,5 L) und dem Rührbesen zusammensetzen.
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Weiche Butter und Zucker hinzufügen. Ein Ei nach dem anderen hinzugeben.
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Die Schokolade hacken, schmelzen und ebenfalls in die Rührschüssel geben.
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Mehl, Kakao, Salz und Vanillezucker miteinander vermengen. Hinzufügen und zu einem glatten Teig rühren.
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Den Teig in die Backform geben und ca. 20 Minuten backen, in der Form vollständig auskühlen lassen.
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Schokolade hacken und in eine Schüssel geben.
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100 ml Sahne zusammen mit dem Kaffee erhitzen, dann über die Schokolade geben und alles zu einem glatten Teig vermengen.
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Die Assistenten mit der Rührschüssel (3,5 L) und dem Schneebesen zusammenstellen.
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Das Eigelb verquirlen und zum Teig geben.
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Die restliche Sahne steif schlagen und unter den Teig heben.
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Die Mousse auf dem Brownie Boden verteilen und 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.
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Schokolade hacken und in eine Schüssel geben.
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100 ml Sahne erhitzen, über die Schokolade geben und zu einem glatten Teig vermengen.
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Die Assistenten mit der Rührschüssel (3,5 L) und dem Schneebesen zusammenstellen.
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Eigelb verquirlen und zum Teig geben.
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Die restliche Sahne steif schlagen und unter den Schokoladenteig heben.
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Die Mousse auf dem Kaffeemousse verteilen und 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.
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Mischen Sie Sahne, Zucker, Sirup und Kakao in einem Kochtopf.
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Auf die gewünschte Konsistenz köcheln (ca. 10 Minuten).
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Butter hinzufügen und abkühlen lassen, bevor die Sauce vorsichtig auf dem Kuchen verteilt wird. Zum Abbinden in den Kühlschrank stellen.
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Mit Blaubeeren garnieren.