Lukuaika: 2 min

Tee pastaa Ankarsrumilla

Serving home made pasta impresses during any dinner. Here you will learn a little more about how to make your own pasta!

Itse valmistettu pasta tekee vaikutuksen illallispöydässä. Maku, tuoksu ja rakenne hemmottelevat aisteja – sitä paitsi pastan tekeminen itse on paljon helpompaa kuin uskoisitkaan! Ankarsrumin pastatelat valmistaa italialainen Marcato, jolla on yli 80 vuoden kokemus pastakoneista.

Pasta Fettuccine Ankarsrum

Pastan tekeminen itse ei ole vaikeaa; se vaatii vain hieman harjoitusta ja kärsivällisyyttä. Onnistuneen pastan tärkeimmät ainekset ovat aika ja rakkaus!
Olemme koonneet muita vinkkejä tähän:

• TAIKINA Paras mahdollinen pastataikina syntyy durumvehnäjauhoista, joihin lisätään kananmunia. Taikinan valmistaminen vaatii tarkkuutta, mutta lopputulos on vaivan arvoinen. Löydät pastataikinareseptimme täältä.

• KUIVAAMINEN Moni jättää kuivaamisvaiheen väliin kotitekoista pastaa valmistaessaan. Pastan on kuitenkin hyvä antaa kuivahtaa hetki, jotta siihen tulee keittäessä sopiva “al dente” -purutuntuma. Kuivaaminen on tärkeä vaihe omatekoisen pastan valmistuksessa: sen ansiosta pasta saaa oikean koostumuksen eikä lopputulos maistu taikinaiselta. Jos sinulla ei ole pastankuivaustelinettä, voit ripustaa pastan vaikkapa kahden tuolin selkänojien väliin viritetylle luudanvarrelle.

• JAUHOT Käytä pastan valmistamisessa aina reippaalla kädellä ylimääräisiä jauhoja. Kun teet spagettia tai fettuccineja, kierittele jokainen kerä kevyesti jauhoissa.

• Vedä pastaa lasagne-pastatelan läpi, kunnes se on tarpeeksi ohutta haluamaasi pastamuotoa varten.