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Le pétrissage est essentiel pour créer une pâte facile à travailler élastique qui gonfle parfaitement

La levure fraiche est un champignon vivant qui doit être conservé au réfrigérateur à une température maximum de 6-7 °C.

Une recette de pain reprend toujours les ingrédients suivants : farine, liquide, agent levant.

Le taux d’hydratation c’est à dire la proportion d’eau dans la pâte lors de la fabrication du pain dépend des qualités d’absorption de la farine.

Pour faire du pain il n’y a besoin que de 2 ingrédients essentiels : l’eau et la farine.

La fermentation est le processus qui permet de faire gonfler la pâte et de développer le goût du pain.

Servir des pâtes faites maison impressionne toujours pour un dîner. Ici, vous en apprendrez un peu plus sur la fabrication de vos propres pâtes!

Avec un Ankarsrum dans la cuisine, il est facile de préparer un pain au levain ou de confectionner vos propres saucisses. Regardez de plus près nos articles et devenez un vrai professionnel avec votre machine.

Il existe de nombreuses sortes de farines, certaines sont parfaites pour la préparation du pain, d’autres pour celle des gâteaux et des biscuits. Vous trouverez ici quelques notions de base sur la farine. Choisissez votre farine avec soin, essayez-la, vous verrez la différence .

La pâtisserie sans gluten signifie l’exclusion de vos pâtes des céréales comme le blé, le seigle et l’orge qui en contiennent .