Lag pasta hjemme med Ankarsrum
Smaken og konsistenen til hjemmelaget pasta gir en fantastisk opplevelse for ganen – og det er også mye lettere å lage enn du tror! Vårt pastatilbehør kommer fra italienske Marcato som har over 80 års erfaring med for å lage pastatilbehør.
Å lage din egen pasta er ikke vanskelig, men det krever litt trening og tålmodighet. De to viktigste ingrediensene i en vellykket pasta er selvfølgelig tid og kjærlighet!
Vi har samlet flere av våre beste tips her:
- DEIG Den beste hjemmelagde pastadeigen er laget av durumhvetemel som er knadd sammen med egg. Deigen krever litt ekstra omsorg, men det er absolutt verdt innsatsen. Her finner du vår oppskrift på pastadeig.
- TØRKEPROSESS Mange glemmer tørkeprosessen når de lager pasta. Pastaen skal tørke en stund slik at den deretter kan bli «al dente» (med tyggemotstand) når den tilberedes. Tørking er viktig når du lager din egen pasta slik at pastaen har riktig konsistens og at den ikke kjennes ut som deig. Hvis du ikke har tørkestativ, kan du for eksempel henge pastaen over et kosteskaft mellom to stolrygger.
- MEL Bruk alltid mye mel når du lager pasta. Når du lager spaghetti eller fettuccine, rull pastaen i litt mel
- Kjør pastaen gjennom Lasagnarullen til du har nok pastaplater til den pastaformen du ønsker å lage.
