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Eines der vielen köstlichen Dinge, die Sie mit Ihrer Ankarsrum Assistent Original herstellen können. Hier finden Sie sowohl das Rezept als auch eine Anleitung, wie Sie Ihre Ankarsrum für die Herstellung von selbstgemachtem Apfelmus verwenden können.

Eine der vielen leckeren Sachen, die Sie mit Ihrer Ankarsrum Assistent Original zubereiten können. Hier finden Sie sowohl das Rezept als auch eine Anleitung, wie Sie mit Ihrer Ankarsrum einen selbstgemachten Grünen Smoothie zubereiten können.

Eine der vielen leckeren Sachen, die Sie mit Ihrer Ankarsrum Assistent Original herstellen können. Hier finden Sie sowohl ein Rezept als auch eine Anleitung, wie Sie mit Ihrer Ankarsrum eine selbstgemachte Focaccia zubereiten können.

Die Fermentation (Gärung) lässt das Brot aufquellen, reifen und den Geschmack entwickeln.

Mit Mehl und Wasser kann man einen Sauerteig ansetzen und füttern, dann mit noch mehr Wasser und Mehl mischen und schließlich ein fertiges Brot backen. Das ist ziemlich erstaunlich!

Bei der Hydration beim Brotbacken geht es um die Fähigkeit des Mehls, Flüssigkeit aufzunehmen.

Mehl enthält unter anderem das Eiweiß Gluten, das zu den Bestandteilen gehört, die den Teig zusammenhalten und ihn elastisch machen.

Hefe ist ein einzelliger Pilz, der aus Wasser, Eiweiß, Kohlenhydraten, Fetten, Mineralien und B-Vitaminen besteht.

Das Kneten ist unerlässlich, um einen leicht zu bearbeitenden, elastischen und dehnbaren Teig zu erhalten.